Ciasto marchewkowe

Zawsze zastanawiałam się jak smakuje ciasto marchewkowe. Okazja do spróbowania nadarzyła się niedawno w jednym z moich ulubionych miejsc w Krakowie - w Karmie :) I już wiedziałam, że muszę sama je upiec - przepis pochodzi z klasycznej amerykańskiej The Fannie Farmer Cookbook. Polecam! :)

Składniki:
2 szklanki marchewki startej na małych oczkach
2 łyżki soku z cytryny
1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli

 1 lyzeczka cynamonu

* ½ lyzeczki gozdzikow startych w mozdzierzu

 ½ lyzeczki galki muszkatołowej w proszku

* ½ lyzeczki startego ziela angielskiego

 ¾ szkl. oleju

 3 jajka

 1 szkl. rodzynek

 1 szkl. grubo pokrojonych orzechow wloskich

*w przepisie oryginalnym - można pominąć

Wykonanie:

 Marchewke wymieszac z sokiem z cytryny. W innej misce polaczyc make, cukier,proszek, sodę, sól i przyprawy, wymieszac. Dodac olej, następnie miksować, aż składniki się polacza, dodac po jednym jajku ciagle ubijajac. Dodac orzechy, rodzynki i mieszankę marchewkowa, miksowac az wszystko dobrze sie polaczy. Mase wlać dowysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem dużej keksowki. Piec ok 40 min. w 180 stopniach (ja piekłam ogrzewanie góra-dół + termoobieg) albo troche dluzej (sprawdzic patyczkiem).