Składniki:
2 szklanki marchewki startej na małych oczkach
2 łyżki soku z cytryny
1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1 lyzeczka cynamonu
* ½ lyzeczki gozdzikow startych w mozdzierzu
½ lyzeczki galki muszkatołowej w proszku
* ½ lyzeczki startego ziela angielskiego
¾ szkl. oleju
3 jajka
1 szkl. rodzynek
1 szkl. grubo pokrojonych orzechow wloskich
*w przepisie oryginalnym - można pominąć
Wykonanie:
Marchewke wymieszac z sokiem z cytryny. W innej misce polaczyc make, cukier,proszek, sodę, sól i przyprawy, wymieszac. Dodac olej, następnie miksować, aż składniki się polacza, dodac po jednym jajku ciagle ubijajac. Dodac orzechy, rodzynki i mieszankę marchewkowa, miksowac az wszystko dobrze sie polaczy. Mase wlać dowysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem dużej keksowki. Piec ok 40 min. w 180 stopniach (ja piekłam ogrzewanie góra-dół + termoobieg) albo troche dluzej (sprawdzic patyczkiem).